今天是我阳历的生日(28/12)，30岁就这样不知不觉间来了!
非常幸运的，我还能在赶在30岁这一天和自己爱的人结婚...
SO,我要感谢那个给我这个幸福的人，因为你给了我勇气和快乐！
LOVE YOU FOREVER,LAN LAN...

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上一讲我们讲到了动物性食物的营养价值，动物性食物主要包括畜肉类、鱼类、除鱼以外的水产品类、禽类、蛋类及蛋制品类。下面我们讲讲肉、蛋、禽、鱼类的科学烹饪：

一、禽、畜肉类的烹饪

烹调包括加热、调味等各个环节。“烹”是注意烹制火候的合理运用，“调”是调配适合食用者需要的良好滋味。

禽、畜肉类食物的烹调方法很多，如炒、烧、爆、炖、蒸、熘、焖、炸、熏、煨。

炒：是我国最常用的烹调方法。具体做法：锅内放入少许油，烧热后，放进食物，以大火快动作翻动，由于炒菜时间短、火候急、汁水少，且营养损失较少，可以保持食物的脆嫩口感。

其中爆炒和滑炒在炒前一般要挂糊上浆，对营养素有保护作用。

爆炒技法：先挂糊上浆，上浆时，要注意用浆比例，一般以500克原料用50克淀粉为宜。使用旺火大油，原料在油锅中断生时间控制在6秒钟左右，断生后即捞出；然后再下油锅，下水调好的调味料和过油后的原料，用淀粉勾芡，下蒜葱，淋明油，即可出锅装盘。

滑炒：滑炒在加工过程中对于火候和油温的要求比较高，必须先经过上浆和油滑处理，然后方能与配料同炒。

炖：是对某些老、韧、硬的原料用慢火长时间加热，使食物酥烂脱骨、醇浓肥香

焖：主料先过油后炸至半熟，再使用小火长时间进行加热使原料成熟的方法

炖和焖可使蛋白质轻微变性，纤维软化，使胶原蛋白变为可溶性明胶，更易消化吸收；但是这种方式对维生素破坏很大。

注意事项：1.用淀粉或者鸡蛋上浆挂糊，不但可使原料中的水分和营养素大量溢出，减少损失，而且不会因高温使蛋白质过度变性、维生素大量分解破坏

2.加醋可以起到保护维生素的作用，还能使原料中的钙质溶出，增加钙的吸收

3.要尽量避免油炸和烟熏

二、蛋类烹调的注意事项

蛋类不宜多度加热，否则会使蛋白质过分凝固，甚至变硬变韧，影响口感和消化吸收。

三、鱼类及其他水产品类的合理烹饪

煮对蛋白质起部分水解作用，对脂肪影响不大，但会使水溶性维生素和矿物质溶于水中，因此汤汁不宜丢弃。蒸对可溶性营养素的损失比较少。烧有红烧、白烧、干烧等之分，对营养素的影响与水煮相似。

 

 

转载自：本文转载自：《中国居民膳食指南》，内容有改动

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北京时间5月8日14:00，金山软件与全球最大的搜索引擎公司Google(谷歌)在北京艾维克酒店联合召开新闻发布会，宣布双方的联合品牌《谷歌金山词霸》正式发布。

此次发布的《谷歌金山词霸》是金山词霸十二年发展历程中首个完全免费的版本，是首次以联合品牌出现的金山词霸系列产品，是金山词霸最重要的版本之一，该版本集合了对文章、网页翻译等功能。尤为重要的是，它的发布标志着金山词霸完全转型“互联网”。

《谷歌金山词霸》是双方优势资源强强联手的结晶，《谷歌金山词霸》高举免费旗帜，一改往日庞大的体积，以网络交互为基础，取而代之的是20多兆超小的体积，但是在保证了精简体积的情况下，也继承了本地词典速度快、方便的优势，做到最佳的用户体验。《谷歌金山词霸》将提供1400万词条，80万例句，30万真人语音。在此次版本中，金山与谷歌一起继续完善自金山词霸2007就推出的网络查词功能，另外《谷歌金山词霸》也保持原有的学习功能，并且将词霸家族旗下的爱词霸网（www.iciba.com）中国第一英语学习社区作为后盾支持。

软件说明：
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系统需求：简体中文 Windows 2000/XP/Vista(含32位、64位)
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静轩，是一位网络公司的设计师。本站的logo（如上图）就是出自静轩的免费设计，当然他也设计过许多wordpress主题。以往他设计的主题都是配以较大的图片，但今天给大家介绍一款他最新设计的wordpress主题：Pure。

pure就是纯净、单纯的意思，这款主题淋漓尽致的把这些特点展现出来了，给人一种清爽简洁、实用高效的感觉。除了这些，这款主题还有以下亮点：

1、Logo图片自动生成：根据WP后台设置的博客名称生成前台LOGO图片。可以根据自已的喜欢更换LOGO的字体。（注：中英文混合的博客名称需使用中文字体。）
2、多语言的支持：pure提供多语言支持，并且可根据需要进行扩展。理论上支持UTF-8所有语言。
3、版本的自由切换（开发中）：计划中的pure共有3个版本“博客版”、“亚CMS版”、“CSS Gallery版” ,这三个版本可通过后台自由切换，实现三合一，以方便不同的用户使用。

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图片要压缩，确实是一个很好的主意。但就是没有一个比较优秀的图片压缩软件。找一个好点的图片压缩软件是一个很漫长的过程。终于老天还是爱笨小孩的，在下载了无数个压缩软件并测试了无数次，终于让我找到了，它的名字叫做Image Optimizer，个人感觉很强大。起码在图片压缩方面。

固定的读者发现近日本博客更新减慢。这在于鸦打重新学习阅读书籍，分配在记录、分析、总结卫生保健的时间大大减少，最重要的借口是他把剩余的时间拨付到博客的革新上。细数流水帐，鸦打医生博客有以下变化： 上载卫生保健风格题头图像，用Mycss插件突出题头在视线里的重点地位。原计划用css实现题头图片链接到域名，以照顾访客快速回航到首页，在Dreamweaver下编辑多遍仍未成功。鸦打只能暂时把这事搁置起来。 在侧边栏加入about简述，这是为了增强读者对博主的信任感，另外使用邮件地址加密技术公开了联系方法。是否在保持超链接方便性的同时能有效防范人肉spam，鸦打考虑到时间甚短，贸然公布结论不太稳妥； 重新建立about页面，把专业角色、使命、信息价值以及权利整理到一个页面。至少网邻们有了监督鸦打医生博客的依据吧！ 图片式联络信息单独建立在一个页面中，照顾部分访客的点击模式，最重要的是七十二松对script的要求很严格，无法把加密后的代码放入页面正文。说实在的，他不确定加密代码放入侧边栏是否影响首页的提取速度和稳定性。 一切对鸦打医生博客的改革都是为了读者的利益。他雄心勃勃的建立了卫生保健科研投稿/收录服务，从声明的内容看，鸦打期望增加医学科研团队被互联网收录的条目，同时使用通俗语言向网客们介绍卫生保健研究成果。鸦打医生看到成功在前方微笑招手，他的博客将变为中国版WebMD Health。 这种博客经营是否对胃口？无论是第一次到这儿或是忠诚读者，鸦打医生都在等待意见反馈。 欢迎在FeedSky/FeedBurner订阅鸦打医生博客。敬谢转载时保留日志链接。 Technorati 标签: healthcare blog,卫生保健,医生博客 阅读(0 次) Related posts No related posts.

1、问：什么是肠道病毒71感染性疾病？
答：肠道病毒71是人肠道病毒的一种，简称为EV71，常引起儿童手足口病、病毒性咽峡炎，重症患儿可出现为肺水肿、脑炎等，统称为肠道病毒71感染疾病。该病多发生于儿童，尤其是3岁以下婴幼儿多发，少数病情较重，严重的会引起死亡。
2、问：哪些人容易患这种疾病？
答：该病常发生于学龄前儿童，尤其是3岁以下婴幼儿多发，成人也可感染。环境卫生、食品卫生差，不良个人卫生习惯易发病。大部分病例病情较轻，可治愈。少数患者可出现脑炎及脑脊髓炎、肺水肿、循环衰竭等，严重时可危及生命。
3、问：哪些人容易患这种疾病？
答：该病常发生于学龄前儿童，尤其是3岁以下婴幼儿多发，成人也可感染。环境卫生、食品卫生差，不良个人卫生习惯易发病。大部分病例病情较轻，可治愈。少数患者可出现脑炎及脑脊髓炎、肺水肿、循环衰竭等，严重时可危及生命。
4、问：这种病什么季节最容易发生，怎么传播的？
答：该病一年四季都可发生，常见于4－9月份。传播方式有以下几种：
①人群密切接触是重要的传播方式，儿童通过接触被病毒污染的手、毛巾、手绢、牙杯、玩具、食具、奶具以及床上用品、内衣等引起感染。
②患者咽喉分泌物及唾液中的病毒可通过空气（飞沫）传播，故与生病的患儿近距离接触可造成感染。
③饮用或食入被病毒污染的水、食物，也可发生感染。
5、问：这种病开始有哪些表现？
答：患儿感染肠道病毒71后，多以发热起病，一般为38℃左右，发热同时在口腔、手足、臀部出现皮疹，或出现口腔粘膜疱疹。部分病人早期有咳嗽等感冒样表现。发热1～2天后开始出现皮疹，通常出现在手掌和足底，也可以出现在臀部。有的患儿不发热，只表现为手、足、臀部皮疹或疱疹性咽峡炎，病情较轻。大多数患儿在一周以内体温下降、皮疹消退，病情恢复。
6、问：如果孩子出现发热、有皮疹等症状，家长该怎么办？
答：发现孩子发烧、有皮疹等症状，尽快到正规医院就诊。孩子患病后应暂停去幼儿园和学校，避免传染给他人，防止再感染其他疾病。根据医生建议，决定是否留院观察或住院治疗。
患儿的家庭应使用肥皂、84消毒液对日常用品、玩具、尿布进行消毒，对奶具、餐具煮沸消毒。患儿粪便及其他排泄物可用消毒剂或漂白粉消毒；将衣被阳光曝晒，室内保持通风换气。
7、问：家庭如何预防这种病？
答：春夏是肠道病毒感染容易发生的季节，要讲究环境卫生、食品卫生和个人卫生。不喝生水、不吃生冷食物，饭前便后洗手，保持室内空气流通。尽量不要带婴幼儿去人群密集的场所。哺乳的母亲要勤洗澡、勤换衣服，喂奶前要清洗奶头。
8、问：幼儿园、托儿所如何预防这种病？
答：托幼机构等儿童集体生活、学习的场所，要做好晨间体检，发现有发热、皮疹的孩子，要立即要求家长带小孩去医院就诊，同时报告相关部门。患儿应在家中休息，不宜继续上学。
发现有发热、皮疹的孩子后，要立即对玩具、被褥、桌椅等进行消毒；同时做好食堂、卫生间、教室等的消毒处理。保持教室和寝室等活动场所通风换气。
发现保育员、教师和其他工作人员有发热伴皮疹的，应立即暂停工作。
9、问：小学如何预防这种病？
专家答：小学校要做好每日晨间体检。发现有发热、皮疹的孩子，要立即要求家长带去医院就诊，同时报告相关部门。患病学生不应继续上学，要在家中休息。
学校老师发现有发热、皮疹的学生后，要立即对被褥、桌椅、体育器材等进行消毒；同时做好教室、寝室、食堂、厕所等消毒处理。保持教室和寝室等活动场所通风换气。
发现教师和其他工作人员有发热伴皮疹的，应立即暂停工作，及时就诊。

Michael Kahn，哈佛的一位精神科专业医生，为医生初次接待入院病人提供了一套会晤的步骤，精简而有效。这套接待病人的步骤包括： 自我介绍； 握手； 坐下并微笑； 介绍自己在治疗团队中的角色 …… 原文由华尔街日报健康博客的Jacob Goldstein撰写，题为Six Rules of Doctor Etiquette。欲了解详尽和原始的信息，请点击这里。 内地医学高等教育没有把人际交往技巧教授给医学生，基本的会晤、倾听技巧曾经少量出现在梁万年教授编写的『全科医学概论』（第二版）中，接受继续教育的医学人士在完成学习后效果如何，也没有这方面的评价资料。也许医生在学习接待技巧的理论知识后，他们应该进行案例演练？ 如果你是我讲的医学专业人士，你接待门诊、住院客人的技能有哪些？欢迎和我们分享这些经验。 如果你喜欢鸦打医生博客的话题，你可以从Feedsky/FeedBurner订阅。欢迎署名转载并保留日志链接。 Technorati 标签: 医生,接待技巧 阅读(14 次) Related posts 鹏城：中医中药服务进入社区 (1) 香港家庭医学会推广知名度 冀居民认可 (0) 香港公立医生超时工作补偿要求被驳 (0) 闲话男护士 (0)